當我計畫要去京都賞櫻之時，朋友強烈推薦此行一定要好好品嚐正宗的「懷石料理」，
因為京都「懷石料理」是日本料理的原點，在視覺上像是藝術品，除了選用當令食材，烹調手法更是繁複，因此不可錯過這難得的機會。
朋友推薦的是價位平實，而且又得到米其林一星的「山玄茶」，聽說很多有名的京料理亭都必須先預約，所以我們在出發前一個月就先上網訂位了。
「山玄茶」位在祇園附近的小巷弄裡，我們花了一些時間才找到地方，最後終於依約在中午12:00進入餐廳享用午餐。
用餐的會場是一間狹長的日式榻榻米房間，
中間擺了長形木桌，室內裝潢簡單並不華麗，窗外是個小小的日式庭園，整個房間感覺寧靜舒適
，氣氛很優雅。這房間總共只能容納十個客人，除了我們是外國人之外，其他全是日本人。（我們訂的是日幣5500的中午套餐）
等全部賓客入座後，主廚先給我們每人一杯鹽漬櫻花茶，並且專心地準備第一道菜。雖然房間裡只有十個客人，但在吧台就有四個廚師，他們的神情都很專注，感覺很用心在做菜款待客人。
先付，是日餐宴會中上的第一道菜，類似中國的冷菜 ，特點是量小，口味多種多樣。廚師知道我們是外國人，還親手寫了菜單，並解釋做法。
每一道菜的份量並不多，但對於色、香、味都非常講究，連餐具都經過一番配搭。看到這麼美的擺盤，真的很讓人捨不得吃！
這一小碗飯看起來毫不起眼，但加了小魚入口非常好吃，每一粒飯都很有彈性，配上醃漬小物有畫龍點睛的功效。
這一餐從開始到結束，總共花了兩個半鐘頭，最後當我們結束用餐時，主廚和助理廚師們站在門口恭送客人，還彎腰鞠躬九十度。這次的懷石料理初體驗，美味的食物和店家親切的服務，讓我對京都的傳統藝術美食留下深刻印象！
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